正確認(rèn)識(shí)糖及代糖的作用

　　眾所周知，糖類與蛋白質(zhì)、脂肪共稱為三大供能物質(zhì)，是人體必須的能量來源，能夠維持機(jī)體的正常生理功能。攝入糖分能夠刺激大腦多巴胺的分泌，讓人產(chǎn)生一種愉悅感，這是其他的食物無可取代的。然而，糖并不是越多越好，過多攝入非但不能為人體消化吸收，反而會(huì)損害身體，長期以往還可能加劇皮膚老化，誘發(fā)糖尿病，損害肝臟、腎功能等等。

　　對于糖尿病患者等需要限糖的人群來說，在想攝入甜味食物時(shí)，便會(huì)選擇一些標(biāo)榜為“無糖”的食品，這類食品不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，但通常會(huì)添加代糖——一種人工合成的甜味劑，在提供甜味的同時(shí)，減少熱量攝入，也不會(huì)引起血糖的波動(dòng)。代糖分為可產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)性代糖和基本無熱量的非營養(yǎng)性代糖，后者又可分為天然與人工合成兩種，阿斯巴甜便屬于人工合成的非營養(yǎng)性甜味劑。

　　代糖之所以存在，旨在讓消費(fèi)者無顧慮、無負(fù)擔(dān)地享受甜味，但隨著人們對代糖的認(rèn)知逐漸加深，也發(fā)現(xiàn)了種種危害：代糖無法被人體吸收利用，食用過多可能會(huì)造成內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，增加腸胃消化負(fù)擔(dān)，影響人們的代謝功能，增加心血管疾病等患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　科學(xué)健康地?cái)z入糖分

　　那么，我們該如何科學(xué)健康地?cái)z入糖分呢?長輕營養(yǎng)食療首席營養(yǎng)師高麗萍指出，很多人其實(shí)都存在一個(gè)飲食誤區(qū)，覺得需要定期攝入糖分才能保持身體的健康狀態(tài)。但其實(shí)，絕大多數(shù)人在日常膳食中所食用的碳水化合物就已足夠維持機(jī)體正常生理功能，無需額外補(bǔ)糖。

　　如果想要食用甜品，根據(jù)現(xiàn)有的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，長輕營養(yǎng)食療首席營養(yǎng)師高麗萍建議成年人一天最好攝入不超過25g糖。以水果做參照來說，成年人每天可食用一至兩個(gè)拳頭的水果，大致為200~350克。而對于有糖尿病等疾病、需要控糖限糖的人群來說，在選擇無糖食品時(shí)，最好留意一下食品配料表，盡量選擇添加天然代糖的產(chǎn)品。

　　需要強(qiáng)調(diào)的是，雖然大多數(shù)人對代糖的代謝能力正常，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)或有害代謝產(chǎn)物，但代糖始終是由化學(xué)方法合成制作的，長期食用肯定會(huì)對身體造成不良影響。長輕營養(yǎng)食療首席營養(yǎng)師高麗萍表示，消費(fèi)者應(yīng)盡量避免過多食用含有甜味劑的產(chǎn)品。平日飲食時(shí)可遵循“211飲食法則”，即每餐攝入的蔬菜、蛋白質(zhì)、主食的體積為2:1:1，這種搭配能夠給身體提供大量的維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，讓我們在攝入充足營養(yǎng)的同時(shí)，還不易發(fā)胖。

　　高麗萍認(rèn)為，大家對阿斯巴甜致癌性的擔(dān)憂是有其道理的，但無需過多恐慌，在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范下安全使用即可。但是，從營養(yǎng)角度而言，還是建議大家尤其是患有糖尿病等慢性疾病患者，糖分的攝入要適當(dāng)，盡量不額外添加糖是更好的選擇。

（責(zé)任編輯：華康）