膳食纖維作為人體最重要營養(yǎng)成分,會像空氣、水、碳水化合物能量、蛋白質(zhì)能量以及脂肪能量一樣,屬于營養(yǎng)生命的宏量物質(zhì)!而不是像維生素、礦物質(zhì)等一樣,屬于微量營養(yǎng)物質(zhì)。沒有足夠的攝入量,很難去探討膳食纖維帶來的生理活性價值。主食芯片緩釋主食采用的“強化膳食纖維骨架”,會在保證主食能量緩釋效果的同時,保證足量的“黃金強化膳食纖維組合”攝入。主食芯片緩釋主食又可以稱為“強化膳食纖維主食”。

　　人的腸道微生物被譽為“腸腦”,和機體的生長發(fā)育、肥胖、心腦血管疾病、癌癥發(fā)生、免疫機能以及情緒變化有關(guān);許多不良的生活習(xí)慣和非遺傳因素都會導(dǎo)致腸道微生物組的改變,從而導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生和發(fā)展,而強化膳食纖維主食類非淀粉多糖,可重置腸道微生物組,可有助于代謝障礙疾病的預(yù)防和治療。

　　大腦的“食欲”功能至少有一部分是受腸道及微生物控制的,即腸道是人體的“第二個大腦”;目前的研究已經(jīng)把焦慮、抑郁、自閉、精神分裂和神經(jīng)退行性疾病等與腸道及微生物改變聯(lián)系在一起了。人體的慢病主要源于胃腸道菌群的異常和紊亂,通過產(chǎn)生代謝性毒素例如內(nèi)毒素等進入體內(nèi)導(dǎo)致慢性炎癥,累及人體多個臟器而表現(xiàn)出不同的慢病癥狀,通過強化膳食纖維主食能糾正這種菌群紊亂,可顯著改善慢病癥狀,甚至恢復(fù)人體健康。

　　人雖不能像食草動物那樣消化食物纖維,但能憑腸道細(xì)菌分解部分纖維。如大腸桿菌能把纖維合成維生素B類的泛酸、肌醇和維生素K而被人體吸收。食物在消化分解的過程中,必定會產(chǎn)生不少毒素,這些有害物質(zhì)在腸腔內(nèi)會刺激粘膜上皮,日久引起粘膜發(fā)炎;吸收到血液內(nèi),可加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)。

　　纖維素在胃腸道中遇水形成致密的網(wǎng)絡(luò),吸附有機物、無機物、水分,對維持胃腸道的正常菌群結(jié)構(gòu)起著重要作用;同時,腸內(nèi)容物中的毒素會被纖維素吸附,腸粘膜與毒物的接觸機會減少,吸收入血量亦減少。

　　強化膳食纖維的生理功能強化膳食纖維雖然不能被人體消化吸收,但強化膳食纖維在體內(nèi)具有重要的生理作用,是維持人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素。由于強化膳食纖維在預(yù)防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面功能突出,因而有“腸道清潔夫”的美譽。

　　小米不含麩質(zhì),不會刺激腸道壁,是屬于比較溫和的纖維質(zhì),容易被消化,因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒,有清熱利尿的功效,營養(yǎng)豐富,也有助于美白。糙米保留米糠,有豐富的纖維,具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?能整腸利便,有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆?jié){是不錯的排毒方法。燕麥能滑腸通便,促使糞便體積變大、水分增加,配合纖維促進腸胃蠕動,發(fā)揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯的選擇,攪打時也可加入其他食材,如蘋果、葡萄干,營養(yǎng)又能促進排便!

　　紅豆可增加腸胃蠕動,減少便祕,促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間,隔天將無糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝,能有效促進排毒。綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效,多喝綠豆湯有利于排毒、消腫,不過煮的時間不宜過長,以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素,促進機體的正常代謝。許多人在吃過肥膩、煎炸、熱性的食物之后,容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子,綠豆具有強力解毒功效,可以解除多種毒素,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用,在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用,排毒養(yǎng)顏功效更甚。

　　菌菇類與堅果都是強化膳食纖維含量很高的食物。金針菇有個戲謔名字叫「See You Tomorrow」!豆類也是一個非常好的強化膳食纖維來源,它們還可以選擇性的營養(yǎng)益生菌。蔬菜水果也是我們攝入強化膳食纖維的重要來源。蔬菜當(dāng)中,含強化膳食纖維最多的是菜豆類,比如豌豆、四季豆等,而莖葉類蔬菜,像白菜、卷心菜的強化膳食纖維含量要次之。強化膳食纖維含量最低的是果實類,比如西紅柿、黃瓜。另外,通常而言,深綠的蔬菜會比淺色的蔬菜強化膳食纖維更豐富一些。蒸煮或者剁碎蔬菜都不會影響強化膳食纖維的功能。但是用去渣的榨汁法來吃蔬果肯定是少去了活性強化膳食纖維的。營養(yǎng)師一般會建議每天要吃蔬菜500 克,水果每天 400 克,但大部分國人很難有這樣的攝入量。

　　強化膳食纖維在腸道內(nèi)吸水對腸內(nèi)容物起到稀釋作用,降低了膽汁的濃度,能助長腸道內(nèi)正常寄居細(xì)菌的生長繁殖;而腸道中的大腸桿菌能利用纖維素合成泛酸、尼克酸、核黃素等人體不可缺少的生命物質(zhì)。

　　強化膳食纖維主食能通便排毒。宿便指腸管內(nèi)長期停滯淤積的陳舊大便。一般3-5日不解大便而停留于腸管內(nèi)的糞塊稱為宿便。宿便的形成往往源于人們飲食過于精細(xì),攝取的強化膳食纖維不足而造成。宿便長期堆積腸道內(nèi),反復(fù)發(fā)酵,毒素被腸道吸收,增加肝臟負(fù)擔(dān),誘發(fā)多種疾病產(chǎn)生,同時,由于宿便難以排出導(dǎo)致便秘,又是肛腸疾病、直腸癌、心血管病的重要誘因之一。有資料表明,10克(約一小勺)水溶性強化膳食纖維相當(dāng)于2500克大白菜=2500克番茄=2500克芹菜=2500克葡萄=833克香蕉的提取物,這些物質(zhì)為長鏈多聚糖不被消化,在腸道中大量吸收水分,使糞便保持柔軟狀態(tài),減少毒素的吸收,對于便秘、濫用抗生素造成的腹瀉有雙向調(diào)節(jié)和改善作用。但使用中需注意,如果菌群被滋養(yǎng)得太好,或者被滋養(yǎng)的是“生氣”細(xì)菌,就會導(dǎo)致脹氣、排氣過多和腹痛,此時減量食用,或食用一段時間菌群再平衡后,這些現(xiàn)象會消失。實際上,發(fā)酵產(chǎn)氣是一個將強化膳食纖維素分解成有益最終產(chǎn)品的過程,這些可發(fā)酵強化膳食纖維的分子結(jié)構(gòu)和聚合度對其療效影響很大,酵解后的產(chǎn)物可通過刺激益生菌生長、促進消化和調(diào)節(jié)免疫功能改善腸道健康。

　　強化膳食纖維主食可有助于減肥。提到減肥就想到節(jié)食,是不正確的。有些人一直很注意飲食,但卻無法減少體重;而另外一些人,任意享用美食,體重卻也紋絲不動。這些人似乎可以“違反一切規(guī)律”,但也許,一直以來,人們對飲食規(guī)律的理解都是錯誤的。近來Trajkovski M等學(xué)者在Nature Medicine上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn),剔除腸道菌群竟然可以阻斷肥胖;首先利用抗生素剔除腸道內(nèi)的菌群,且在無菌環(huán)境中飼養(yǎng)小鼠,隨后給予高脂肪飲食,當(dāng)正常小鼠變得肥胖時,這些腸道內(nèi)無菌的小鼠還可以依然保持苗條。然后再將胖老鼠糞便,移植給瘦老鼠,結(jié)果瘦老鼠也變胖;如給予強化膳食纖維類非淀粉多糖,胖老鼠會再瘦下來。這提示肥胖是體內(nèi)“導(dǎo)致肥胖的腸道細(xì)菌”在做祟,給予細(xì)菌的食糧-強化膳食纖維,可糾正這種腸道菌群的異常,有助于減輕體重。其次,復(fù)旦大學(xué)的研究表明中國肥胖兒童的增多,可能是兒童腸道菌群異常有關(guān),后者的始作俑者,是國人大量使用獸用抗生素,肉類食品受到抗生素污染,進一步造成兒童的腸道菌群變化。另外,強化膳食纖維遇水膨脹200-250倍,既可以使人產(chǎn)生輕微的飽腹感,減少過多熱量的吸收,又可以包覆多余糖分和油脂,隨同腸道內(nèi)的老舊沉積廢物一同排出體外,可以說是目前較有效的、安全的輔助減肥方法。醫(yī)學(xué)研究也證實,提高強化膳食纖維含量,可使攝入的熱能減少,在腸道內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收也下降,最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。

　　二甲雙胍是副作用相對較少的減肥藥物,故有學(xué)者提出減肥、治療代謝綜合征、糖耐量減低及糖尿病前期等所謂“營養(yǎng)過剩”狀態(tài),首選均應(yīng)考慮二甲胍。曾發(fā)表在自然系列雜志的研究發(fā)現(xiàn),二甲雙胍可以引發(fā)2型糖尿病患者機體腸道微生物的有利改變,從而增強細(xì)菌產(chǎn)生特殊類型的短鏈脂肪酸的能力,比如丁酸和丙酸等,這些脂肪酸可以以多種不同途徑有效降低血糖水平,這說明腸道微生物與強化膳食纖維間的作用方式發(fā)生了變化。然而二甲雙胍對于胃腸道的副作用,如引發(fā)胃脹氣等,該研究也提供了一種可能性的解釋,即二甲雙胍治療的患者腸道內(nèi)微生物發(fā)生改變,而這種細(xì)菌改變是引發(fā)胃部不適的原因。強化膳食纖維可減輕二甲雙胍的胃部不適,也可能與腸道菌群改變有關(guān)。改變腸道菌群與強化膳食纖維的作用方式,可能是老藥二甲雙胍延壽作用的重要機制。

　　強化膳食纖維主食飲食法可延緩衰老。地中海式飲食法(Mediterranean diet)是印度和地中海地區(qū)居民的飲食習(xí)慣,主要內(nèi)容為:每天進食至少400g-500g的水果、蔬菜和堅果,和400-500g的全谷、莢果、大米、玉米和小麥,同時進食一些芥末和大豆油;其特點為食譜中還有大量強化膳食纖維、抗氧化物質(zhì),和不飽和脂肪酸。2014年12月報道于MNT的一項研究表明,地中海飲食法可延長端粒的長度;所謂端粒是位于DNA末端的帽狀結(jié)構(gòu),可以保護染色體,基因衰老理論表明,端粒長度在機體衰老過程中起著關(guān)鍵的作用,延長端粒長度以延緩衰老。該研究探究了4600余名健康的中年女性,發(fā)現(xiàn)與不怎么堅持地中海飲食的人群相比,長期堅持地中海飲食的人其端粒長度更長。2015年10月發(fā)表Neurology的一項研究還表明,遵循地中海式飲食還可以防止腦老化。這似提示含有豐富強化膳食纖維的地中海飲食法,可延緩衰老,防止腦老化,間接說明強化膳食纖維主食在延緩衰老中的重要作用。

　　強化膳食纖維主食可改善焦慮抑郁。早在2000年加拿大小鎮(zhèn)沃克頓在遭受一次嚴(yán)重洪水后,飲用水受到大腸桿菌和空腸彎曲桿菌等的污染;約2300人因此患上嚴(yán)重的腸道感染疾病,其中很多人最終發(fā)展為腸易激綜合征;之后,在一個長達8年的研究中,發(fā)現(xiàn)這些持續(xù)性的腸易激綜合征患者,比一般人更容易消沉和焦慮;后來有學(xué)者把腸易激綜合征病人大便里的細(xì)菌分離出來,轉(zhuǎn)移到小鼠腸道里,這些小鼠表現(xiàn)出焦慮的行為,而轉(zhuǎn)移正常人大便中細(xì)菌的小鼠,一切正常;這提示腸道細(xì)菌影響大腦的發(fā)育,腸道細(xì)菌能影響人的心理狀態(tài)。

　　通過對健康人群與抑郁癥患者的腸道菌群進行分析發(fā)現(xiàn),抑郁癥患者與健康人群腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)存在顯著差異。與健康人群相比,抑郁癥患者腸道菌群中擬桿菌門,變形菌門,放線菌門比例明顯升高,厚壁菌門細(xì)菌比例顯著降低。自閉癥患者中較高比例的胃腸道異常癥狀與患者腸道微生物紊亂關(guān)系密切。其機制可能為腸道菌群失衡時,腸道中有害細(xì)菌、真菌產(chǎn)生的蛋白中有一些與人體合成的神經(jīng)肽等物質(zhì)存在相似性,這種分子相似性,很有可能引起交叉反應(yīng),使得人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生針對這些神經(jīng)肽的自身抗體,進而造成這些神經(jīng)肽功能紊亂,引起抑郁癥。后來的研究還發(fā)現(xiàn),強化膳食纖維中一些低聚糖可使大腦神經(jīng)細(xì)胞的一些營養(yǎng)因子表達增加,對皮質(zhì)酮誘導(dǎo)的神經(jīng)元損作有很好的保護用,對輕、中度的抑郁有較好的改善作用;因此低聚糖可影響中樞系統(tǒng)的去甲腎上腺素和5-羥色胺的濃度,對輕中度的抑郁癥和焦慮癥均有較好的改善作用,這還預(yù)示著今后對自閉癥、焦慮抑郁等人類精神障礙的干預(yù),強化膳食纖維有良好的前景。

　　強化膳食纖維主食可有美容效果。腸道是機體里重要的消化系統(tǒng),營養(yǎng)從這里吸收,毒素、垃圾從這里排出;腸道衰老帶來的最直接的問題就是大量的宿便堵塞在腸道里,使得毒素、垃圾無法及時排出,甚至被腸道重新吸收,可導(dǎo)致膚色晦暗、斑痘叢生。攝入強化膳食纖維后,能顯著增加雙歧桿菌,乳酸菌數(shù)量,其分解產(chǎn)生的短鏈脂肪有效降低腸道pH值水平,抑制腐敗菌生長,減少有毒物質(zhì)產(chǎn)生,減輕肝臟負(fù)擔(dān),還能減少皮膚的色素沉淀,有美白和美化皮膚的功效,使皮膚變得光華細(xì)嫩有光澤,正因為如此,許多人也常將強化膳食纖維作為排毒養(yǎng)顏和減肥食品使用。

　　強化膳食纖維主食可有益于免疫系統(tǒng)疾病。目前認(rèn)為先天性和獲得性免疫的分子基礎(chǔ)在于成熟T淋巴細(xì)胞對于觸發(fā)分子(例如腸道內(nèi)的那些來自飲食和細(xì)菌分解產(chǎn)物的分子)的識別和應(yīng)答,觸發(fā)分子還包括膳食核苷酸和低聚糖。位于T淋巴細(xì)胞膜表面的Toll樣受體可促進這些觸發(fā)分子的識別,并最終導(dǎo)致在隨后接觸到相同或非常相似的分子時發(fā)生專一性T淋巴細(xì)胞識別和應(yīng)答。因此T淋巴細(xì)胞對腸道病原體上結(jié)合的特定低聚糖的識別在胃腸道疾病的預(yù)防中發(fā)揮了重要的作用。還有學(xué)者發(fā)現(xiàn)在新生兒期接觸“無益”微生物和抗菌藥物可導(dǎo)致易感人群出現(xiàn)免疫失調(diào),并可能導(dǎo)致某些慢性疾病狀態(tài);有資料表明,母乳中含有單核細(xì)胞,可將腸內(nèi)產(chǎn)生的細(xì)菌成分從母親轉(zhuǎn)移給嬰兒,小嬰兒攝入的母乳含有來自母親的細(xì)菌成分,可以影響小嬰兒的免疫系統(tǒng)發(fā)育,這個過程稱為“細(xì)菌印記”。

　　鑒于特定低聚糖對腸道菌群定植和免疫功能的重要影響,嬰兒的早期飲食和腸道微生物環(huán)境被認(rèn)為是人體整體健康的關(guān)鍵因素,故強化膳食纖維對黏膜免疫系統(tǒng)的發(fā)育發(fā)揮了積極作用。腸道黏膜防御系統(tǒng)是復(fù)雜而精密的免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)的一個組成部分,其中包括腸道菌群。對自身和非自身抗原的識別開始于人的幼年,甚至在子宮內(nèi)可能就已經(jīng)開始,而且出生后不久消化系統(tǒng)內(nèi)發(fā)生的事件對其具有顯著的影響。小嬰兒的飲食、細(xì)菌定植狀態(tài)、早期接觸潛在感染性病原體和抗生素以及嬰兒的基因型都可對消化系統(tǒng)的免疫應(yīng)答造成顯著影響。目前認(rèn)為,許多疾病(包括腸道和非腸道疾病)的發(fā)生都可能與腸黏膜防御系統(tǒng)早期發(fā)育的失調(diào)或紊亂有關(guān)。這些疾病包括具有哮喘、濕疹和變應(yīng)性鼻炎,或自身免疫性的疾病(多發(fā)性硬化癥、1型糖尿病和慢性炎癥性腸病,慢性炎癥性腸病包括慢性潰瘍性結(jié)腸炎和克羅恩病)。還有研究發(fā)現(xiàn),類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人腸道菌譜出現(xiàn)異常,一些有益菌水平降低,而腸道普氏菌群增加;帕金森患者的腸道菌群與健康人群也存在差異;故從理論上說,強化膳食纖維可能有益于治療這類疾病。國外有材料估計大約40%到70%的兒童和成人患者經(jīng)常使用替代藥物(包括強化膳食纖維)作為處方藥物的輔助或替代治療。因此,使用強化膳食纖維調(diào)節(jié)腸道共生細(xì)菌環(huán)境,可能可以減少自身免疫性疾病患者的炎癥反應(yīng)。

　　強化膳食纖維主食可有益于幽門螺桿菌感染治療。近來有學(xué)者認(rèn)為,幽門螺桿菌可能是“殺了更糟”。原因是在年輕成人體內(nèi),清除幽門螺旋桿菌可造成對腸道菌群的擾動;主要理由是越來越多的證據(jù)表明,一些代謝及免疫疾病與腸道菌群失調(diào)同時發(fā)生時,幽門螺旋桿菌能夠在疾病中起到保護作用。有研究對17位18-30歲的幽門螺旋桿菌陽性的年輕志愿者體內(nèi)的幽門螺旋桿菌被清除。清除后的腸道菌群中,擬桿菌門豐度下降,厚壁菌門豐度上升。故目前有學(xué)者提倡使用強化膳食纖維主食(卿爾美)等調(diào)整腸道菌群療法,作為幽門螺桿菌感染的輔助治療,并認(rèn)為具有較好的效益和可喜前景;已發(fā)表的隨機雙盲安慰劑結(jié)果表明,兒童中調(diào)整腸道菌群療法組的幽門螺桿菌清除效果優(yōu)于安慰劑組(84.6% vs. 57.5%;RR:1.47[95% CI:1.1–2.0])。在安慰劑和調(diào)整腸道菌群療法組均出現(xiàn)了腹瀉、惡心和嘔吐等不良反應(yīng),且兩組間無顯著差異。因此,調(diào)整腸道菌群療法可能有益于治療兒童體內(nèi)的幽門螺桿菌,但仍需要進行更多的研究。

　　動物中進行的對照研究表明,強化膳食纖維主食可防止或減少癌變過程。一項包括大約175萬病人,平均觀察12年的薈萃分析研究發(fā)現(xiàn),攝入強化膳食纖維量最高組相比最低組,惡性腫瘤死亡率可降低17%;每天攝入的強化膳食纖維量每增加10克,惡性腫瘤死亡率可再降低約9%。

　　強化膳食纖維主食可以減少結(jié)直腸癌發(fā)生。長期以高動物蛋白為主的飲食,再加上攝入纖維素不足,是導(dǎo)致結(jié)腸和直腸癌發(fā)生的重要原因;這主要是與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時間長,和腸壁長期接觸有關(guān)。還有研究表明,腸道內(nèi)“愛吃糖”的微生物能夠?qū)е陆Y(jié)腸癌,高糖飲食會促進結(jié)腸癌的發(fā)生。強化膳食纖維主食,膳食中纖維含量增加,使致癌物質(zhì)濃度相對降低,加上強化膳食纖維有刺激腸蠕動作用,致癌物質(zhì)與腸壁接觸時間明顯縮短。近來美國St.Jude兒童醫(yī)院的學(xué)者在Cell發(fā)表的研究還發(fā)現(xiàn),改變腸道菌群,可有助于預(yù)防結(jié)腸癌;一種表達于免疫系統(tǒng)的基因(AIM2)發(fā)生缺失,會導(dǎo)致小腸細(xì)胞增殖失控,而腸道菌群能夠影響AIM2的表達,故在腸道中增加"好"細(xì)菌的數(shù)量,可能對于預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生具有重要意義。上海交通大學(xué)瑞金醫(yī)院的學(xué)者研究還發(fā)現(xiàn),與低強化膳食纖維攝取組相比,高強化膳食纖維攝取會使結(jié)直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險減少28%,天天每增加10 克的強化膳食纖維攝取會使結(jié)直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險降低 9%。

　　強化膳食纖維主食可以預(yù)防乳腺癌。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),乳腺癌的發(fā)生機制是體內(nèi)過多的脂肪,促進體內(nèi)某些激素的合成,形成激素之間的不平衡,使乳房內(nèi)激素水平上升所致;這與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低強化膳食纖維攝入有關(guān);故強化膳食纖維主食,有助于預(yù)防乳腺癌。

　

　　強化膳食纖維主食可以預(yù)防癌癥靶向療法失效,腸道微生物可影響癌癥免疫治療的效果。靶向藥物是癌癥免疫治療中的重要方法,是一類能夠喚醒免疫系統(tǒng)抵抗腫瘤的新型藥物,對癌癥的治療具有顯著的療效;然而一些臨床研究表明該類藥物對一部分病人并沒有效果,有些患者應(yīng)用一段時間后又無效。最近發(fā)表在Science文章對此內(nèi)在的機理進行了闡釋,認(rèn)為這部分病人體內(nèi)的微生物種群存在異常,因而不能正常地產(chǎn)生免疫應(yīng)答;這些研究是第一次將靶向藥物與腸道的菌群聯(lián)系起來,提出腸道菌群失衡與機體免疫及癌癥靶向療法失效有關(guān),從而預(yù)示通過調(diào)整腸道菌群,可改善癌癥的免疫治療效果,這將改變醫(yī)生用藥的方式。

　　強化膳食纖維主食可用于放化療輔助治療。美國有一項實驗發(fā)現(xiàn),對接受致死藥物的小鼠進行腸道菌群調(diào)整治療,其存活率可以提高50%～75%;后來的研究還證明,通過應(yīng)用強化膳食纖維類物質(zhì)改善腸道菌群的方法,可以增加病人抵抗化療和放療對機體損害的能力,并提高癌癥根治的成功率。另外,目前臨床上相當(dāng)多的通過調(diào)節(jié)免疫力,進行輔助治療腫瘤的藥物,均為人體上端腸道不吸收的非淀粉多糖類物質(zhì),如人參皂苷、香菇多糖、蟲草多糖、石斛多糖等等,很可能與強化膳食纖維作用機制相同,通過營養(yǎng)和重置腸道菌群,發(fā)揮其調(diào)節(jié)免疫抗腫瘤效應(yīng)的。

　

　　強化膳食纖維主食可以用于心腦血管病防治。強化膳食纖維可以有效吸收腸內(nèi)脂肪,形成脂肪—纖維復(fù)合物隨糞便排出體外,降低血脂水平;后者在結(jié)腸內(nèi)被雙歧桿菌發(fā)酵后,形成短鏈脂肪酸和乳酸鹽,消耗體內(nèi)膽固醇,抑制其在肝臟內(nèi)的合成。美國學(xué)者Yamashita對18例高脂血癥病人連續(xù)進食水溶性強化膳食纖維10g/d 2周,發(fā)現(xiàn)總膽固醇減少7.9%,低密度脂蛋白膽固醇下降10.4%;連續(xù)4周在12名年輕的健康男子每日的早餐中添加15g水溶性強化膳食纖維,總膽固醇量減少8.2%,甘油三酯則下降26%。還有研究對國內(nèi)外25項大規(guī)模研究進行薈萃分析,發(fā)現(xiàn)攝入強化膳食纖維量最高組,相比最低組的心血管疾病死亡率可降低23%,每天攝入的強化膳食纖維量每增加10克,冠心病死亡率可進一步降低11%。故強化膳食纖維可降低血脂,預(yù)防心血管疾病。另外,膽結(jié)石的形成與膽汁中膽固醇含量過高有關(guān),強化膳食纖維可促進膽汁的分泌和循環(huán),因而有預(yù)防膽結(jié)石形成的作用。

　　強化膳食纖維主食可以用于糖尿病營養(yǎng)治療。強化膳食纖維為非淀粉多糖,但其在胃及小腸中均不會分解和吸收,因此不會影響糖尿病人的血糖含量和胰島素水平;其粘度較高,會在腸粘膜形成一層有效的保護膜,阻止葡萄糖的吸收,可被腸道有益菌分解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸促進肝糖元的合成,這皆有助于降低患者的血糖值。還能夠延遲胃的排空,降低食物消化和吸收效率,減少胃腸道感染的頻率。有研究觀察了強化膳食纖維降低血糖的功效,每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%);結(jié)果在一個月后,糖耐量有明顯改善。此外,糖尿病人80%伴有高脂血癥、便秘和炎癥的現(xiàn)象,堅持使用強化膳食纖維,對預(yù)防糖尿病相關(guān)疾病發(fā)生具有積極作用,因此強化膳食纖維是糖尿病人的最佳膳食選擇,調(diào)節(jié)血糖,抑制波動。

　　強化膳食纖維強化可以干預(yù)焦慮抑郁。早在2000年加拿大小鎮(zhèn)沃克頓在遭受一次嚴(yán)重洪水后,飲用水受到大腸桿菌和空腸彎曲桿菌等的污染;約2300人因此患上嚴(yán)重的腸道感染疾病,其中很多人最終發(fā)展為腸易激綜合征;之后,在一個長達8年的研究中,發(fā)現(xiàn)這些持續(xù)性的腸易激綜合征患者,比一般人更容易消沉和焦慮;后來有學(xué)者把腸易激綜合征病人大便里的細(xì)菌分離出來,轉(zhuǎn)移到小鼠腸道里,這些小鼠表現(xiàn)出焦慮的行為,而轉(zhuǎn)移正常人大便中細(xì)菌的小鼠,一切正常;這提示腸道細(xì)菌影響大腦的發(fā)育,腸道細(xì)菌能影響人的心理狀態(tài)。

　　通過對健康人群與抑郁癥患者的腸道菌群進行分析發(fā)現(xiàn),抑郁癥患者與健康人群腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)存在顯著差異。與健康人群相比,抑郁癥患者腸道菌群中擬桿菌門、變形菌門、放線菌門比例明顯升高,厚壁菌門細(xì)菌比例顯著降低。自閉癥患者中較高比例的胃腸道異常癥狀與患者腸道微生物紊亂關(guān)系密切。其機制可能為腸道菌群失衡時,腸道中有害細(xì)菌、真菌產(chǎn)生的蛋白中有一些與人體合成的神經(jīng)肽等物質(zhì)存在相似性,這種分子相似性,很有可能引起交叉反應(yīng),使得人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生針對這些神經(jīng)肽的自身抗體,進而造成這些神經(jīng)肽功能紊亂,引起抑郁癥。

　

　　深入的研究還發(fā)現(xiàn),強化膳食纖維中一些低聚糖可使大腦神經(jīng)細(xì)胞的一些營養(yǎng)因子表達增加,對皮質(zhì)酮誘導(dǎo)的神經(jīng)元有很好的保護作用,對輕、中度的抑郁有較好的改善作用;因此低聚糖可影響中樞系統(tǒng)的去甲腎上腺素和5-羥色胺的濃度,對輕中度的抑郁癥和焦慮癥均有較好的改善作用,這還預(yù)示著今后對自閉癥、焦慮抑郁等人類精神障礙的干預(yù),強化膳食纖維可能有良好的前景。

（責(zé)任編輯：華康）