8月24-25日，以“谷物、健康、未來(lái)”為主題的愛糧節(jié)糧 科技新生活——“谷物與健康+”研討會(huì)在河北秦皇島市召開。此次會(huì)議由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)主辦，江南大學(xué)、國(guó)家糧食和物質(zhì)儲(chǔ)備局科學(xué)研究院、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究所、益海嘉里金龍魚等協(xié)辦，多位來(lái)自業(yè)界的學(xué)者與企業(yè)家圍繞普及健康知識(shí)、推動(dòng)谷物產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)、滿足公眾對(duì)谷物消費(fèi)的多樣化需求等內(nèi)容分享研究成果，交流學(xué)術(shù)見解。

　　中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)盧景波致辭時(shí)表示，近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平顯著提升，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)正從“吃得飽”向“吃得好”、“吃得營(yíng)養(yǎng)健康”加快轉(zhuǎn)變。這既反映了人民群眾對(duì)美好生活的新向往新期待，也對(duì)我們糧食行業(yè)提出了新的更高要求。必須堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，強(qiáng)化目標(biāo)導(dǎo)向，加快提升科技創(chuàng)新能力，走好高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展之路，不斷研制和開發(fā)出更多的安全營(yíng)養(yǎng)健康的功能性糧油食品，滿足人民群眾多元化、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)健康需求。

　　本次系列活動(dòng)，特邀多位權(quán)威專家圍繞谷物營(yíng)養(yǎng)與健康作精彩演講。希望通過(guò)會(huì)議的交流和傳播，讓公眾更加深入了解谷物食品的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值，讓更多的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品走上千家萬(wàn)戶的餐桌，營(yíng)造合理搭配、科學(xué)飲食的社會(huì)氛圍。同期“谷物與健康+”研討會(huì)還安排了高水平的學(xué)術(shù)報(bào)告，為糧油科技界、產(chǎn)業(yè)界共同探索健康谷物產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的新課題搭建了創(chuàng)新合作的平臺(tái)，希望與會(huì)專家學(xué)者充分分享研究成果，交流學(xué)術(shù)見解，開拓創(chuàng)新思路，推動(dòng)大健康產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

　　益海嘉里金龍魚食品集團(tuán)股份有限公司總裁穆彥魁在致辭中表示，糧油行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的步伐不斷加快。通過(guò)科研創(chuàng)新發(fā)展的大健康食品是一條必要且可行的路徑。益海嘉里努力順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流，在為國(guó)民提供更多的健康食品的同時(shí)，也為大健康食品的深度挖掘和技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)行更多探索。

　　在以“大健康食品發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”圓桌論壇環(huán)節(jié)，河南工業(yè)大學(xué)教授劉玉蘭表示，谷物油脂是從玉米、小麥、稻谷等谷物的加工副產(chǎn)品里提取且精加工以后得到的高質(zhì)量食用植物油，包括玉米油、稻米油、小麥胚芽油、小米胚油。谷物油脂在加工過(guò)程中存在過(guò)度加工現(xiàn)象，例如，稻米油精煉過(guò)程中，過(guò)度加工使得稻米油中富含的谷維素等大量流失。企業(yè)應(yīng)倡導(dǎo)適度加工理念，持續(xù)加大研發(fā)、優(yōu)化升級(jí)加工工藝和加工設(shè)備，最大程度保留了稻米油的營(yíng)養(yǎng)。劉玉蘭指出，發(fā)展稻米油產(chǎn)業(yè)對(duì)提高我國(guó)食用油自給率具有重要意義。如果全國(guó)約 2 億噸水稻加工產(chǎn)生的米糠都用于榨油，可生產(chǎn)約 230 萬(wàn)噸稻米油，相當(dāng)于為國(guó)家節(jié)省 1.1 億畝大豆耕地。開發(fā)稻米油能夠在不與糧食爭(zhēng)地的情況下，降低對(duì)進(jìn)口食用油原料的依賴。目前，我國(guó)年產(chǎn)稻米油僅約60萬(wàn)噸，遠(yuǎn)低于潛在產(chǎn)量。與東南亞、日本甚至印度等國(guó)家相比，我國(guó)在米糠資源的利用率上還有很大的提升空間。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員王竹在談及現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食養(yǎng)食療的碰撞以及新時(shí)代下食養(yǎng)的目標(biāo)時(shí)表示，食養(yǎng)食療是新時(shí)代、多學(xué)科融合發(fā)展起來(lái)的針對(duì)生命養(yǎng)育和疾病預(yù)防/治療的共用技術(shù)手段。要明確慢性病食養(yǎng)食療為良醫(yī)的策略和原則，指導(dǎo)社區(qū)和基層衛(wèi)生防疫體系的慢性病防治工作。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員樊永祥表示，目前國(guó)家相關(guān)部門已著手開展相關(guān)調(diào)研，推動(dòng)食品法律法規(guī)完善。我國(guó)可以借鑒國(guó)外的一些經(jīng)驗(yàn)，考慮實(shí)施功能食品分類監(jiān)管模式，將健康功能食品這一品類獨(dú)立出來(lái)，并制定相應(yīng)的監(jiān)管辦法與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將這些經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為推動(dòng)中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。樊永祥提出以糧油產(chǎn)品為起點(diǎn)，與科學(xué)界共同推進(jìn)功能性食品的研究和推廣工作。糧油行業(yè)開發(fā)的新功能油脂等產(chǎn)品是最應(yīng)該優(yōu)先在健康生活方面進(jìn)行推廣的，這將有助于提升消費(fèi)者的健康水平。

（責(zé)任編輯：華康）