區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)的有關(guān)專家表示，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是如果沒有正確地去飲用，反而會(huì)事倍功半，甚至?xí)��?duì)身體帶來(lái)不良的影響。

　　不同牛奶適合不同的人群

　　區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)的專家介紹，牛奶按含脂量的不同，牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類。這三類牛奶的鈣質(zhì)和B族維生素含量都差不多。不過不同的人群應(yīng)該選用不同的牛奶。全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用。半脫脂奶比較適合中年人，它是一種大眾消費(fèi)型牛奶�；加懈哐獕�、高血脂、血栓等心血管系統(tǒng)疾病的人、糖尿病患者、肥胖者應(yīng)該選喝脫脂牛奶。

　　8種人不宜喝牛奶

　　牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但并不是所有的人都適合喝牛奶。有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議以下這八種人不宜喝牛奶：經(jīng)常接觸鉛的人，乳糖不耐者，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等甚至出現(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等癥狀的牛奶過敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手術(shù)后的患者，腸道易激綜合癥患者，膽囊炎和胰腺炎患者，平時(shí)有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者。

　　牛奶不能當(dāng)水喝

　　專家表示，牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時(shí)，容易導(dǎo)致脫水。由于牛奶中的鈣鎂離子會(huì)和藥物生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，如果用牛奶來(lái)送服藥片，會(huì)影響藥效。因此，牛奶是不能當(dāng)水喝的。

　　喝牛奶要適量

　　營(yíng)養(yǎng)專家梁先生表示，食物從來(lái)就沒有好壞之分，關(guān)鍵在于怎么搭配，一切都是量的問題。他說(shuō)：“就像很多人說(shuō)紅燒肉這樣的東西油脂含量太高，有致病風(fēng)險(xiǎn)，但一般人每周吃一兩頓又有什么關(guān)系?可是，你不能天天吃、頓頓吃，那樣身體也會(huì)受不了。我們現(xiàn)在是牛奶喝得不夠，需要增加，使我們的飲食結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)搭配更合理。這和美國(guó)人喝得太多需要限制是一個(gè)道理。”

　　正常飲用牛奶不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量，一袋250毫升的牛奶中只有7到8克蛋白質(zhì)，僅僅是人一天所需蛋白質(zhì)總量的1/100。關(guān)于飲奶量，一般成年人每天250ml;1~3歲的兒童、青春發(fā)育期的孩子(男12~14歲、女10~12歲)、孕婦、乳母、50歲以上的中老年婦女建議每天500ml。如果飲奶量達(dá)500ml/日，建議選擇低脂或脫脂牛奶，以防飽和脂肪攝入過多。

　　鮮奶溫飲不宜煮沸

　　梁先生表示，牛奶可以加熱來(lái)飲用，但不要煮沸。因?yàn)橹蠓泻螅�牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，鈣出現(xiàn)沉淀，并且原本富含的維生素C和其它維生素被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，同時(shí)其中的乳糖會(huì)發(fā)生焦化，而焦化乳糖可誘發(fā)癌癥。

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