螃蟹不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。此外，螃蟹還富含谷氨酸、甘氨酸等多種人體必需的氨基酸。但需要提醒大家的是，螃蟹雖好，飲食禁忌也不少，最好避免與下列食物同食：

　　柿子：每年螃蟹大量上市的季節(jié)也正是柿子成熟的季節(jié)，但螃蟹與柿子卻是餐桌上的“冤家”。蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，食后難以消化，長時(shí)間停留在腸道內(nèi)還會(huì)發(fā)酵腐敗，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

　　茶水：許多人吃完螃蟹后總是習(xí)慣性地喝點(diǎn)茶水，以為這樣可以助消化。殊不知，這樣反而會(huì)引起消化不良。一方面，吃螃蟹時(shí)飲茶水，會(huì)沖淡胃液，不僅妨礙消化吸收，還降低了胃液的殺菌作用，為細(xì)菌提供了可乘之機(jī)；另一方面，茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適。

　　梨：雖然梨是緩解秋燥的“良藥”，但吃蟹時(shí)最好和梨暫時(shí)保持距離，特別是脾胃虛寒者更應(yīng)格外注意。這是因?yàn)槔鏋闆鲂允澄�，與寒性的螃蟹同食，會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。同理，吃完螃蟹也不宜立即飲用冰水或進(jìn)食雪糕等冷飲，否則容易產(chǎn)生腹瀉。

　　羊肉：羊肉也不宜與螃蟹同食，這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀�，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)�。同理，螃蟹也不宜與具有溫補(bǔ)作用的狗肉、泥鰍等同食。

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