原標題：人體多吃菌類好嗎 適合孕婦食用的菌類食物有哪些

　　人們都喜歡吃各種各樣菌類食物，味道鮮美又具有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用一些菌類食物可補充各種維生素和微量元素。那么，多吃菌類食物有什么好處呢?

　　人們都喜歡吃各種各樣菌類食物，味道鮮美又具有很高的營養(yǎng)價值，菌類食物一般含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒、鉻等微量元素含量也比較多，經(jīng)常食用一些菌類食物可補充各種維生素和微量元素。那么，多吃菌類食物有什么好處?

　　菌類食物的營養(yǎng)價值很高，富含高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)等等。 食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。

　　碳水化合物：菌類食物中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，野生菌中還含有高分子多糖。這些糖類可以顯著提高孕婦機體免疫系統(tǒng)的功能。

　　蛋白質(zhì)：菌類食物的蛋白質(zhì)含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據(jù)測定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。菌類不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在菌類食物中找到，從而對孕婦的營養(yǎng)有均衡作用。此外，豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是菌類食物口味鮮美的奧妙所在。

　　維生素：食用菌的營養(yǎng)價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。

　　微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用菌類食物既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。 為胎兒的生長發(fā)育，提供了充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　適合孕婦食用的菌類食物

　　菌類食物為人們提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)的同時，也有些菌類對孕婦會造成嚴重危害，如引起孕婦身體不適，胎兒發(fā)育障礙，甚至導致流產(chǎn)等。那么那些菌類適合孕婦食用呢?以下就為大家介紹幾種營養(yǎng)美味的菌類植物的價值：

　　蘑菇：蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

　　木耳：性平，味甘。具有益智健腦，清肺益氣，養(yǎng)胃通便等作用。木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B、煙酸、賴氨酸、亮氨酸以及鈣、鐵、磷等元素。所含多糖類物質(zhì)具有一定抗腫瘤作用;所含的膠體有較強的吸附作用，能將體內(nèi)產(chǎn)生的“垃圾”及時排出體外起到清理消化道的作用。 金針菇：含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進健腦的作用。

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