由于蜂蜜營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，被營養(yǎng)保健專家譽為“健康之友”。許多科學試驗和實踐證明，只有科學地服用蜂蜜，才能充分發(fā)揮蜂蜜的營養(yǎng)保健和醫(yī)療功效。

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　　服用方法

　　新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配制咸水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)被嚴重破壞，使蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好使用400（3以下的溫開水或涼開水稀釋后服用。特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上；也可把蜂蜜加在溫熱的豆?jié){、牛奶中，調(diào)和后一并飲下。

　　正常情況下，蜂蜜是以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就服用，這樣可以保全蜂蜜的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時，應采用隔水加熱法，即放在鍋中蒸，蜜溫達60~65°c時保持15~30分鐘，酵母菌即被殺死。60℃蜜溫不會導致維生素和酶等活性物質(zhì)失活，能有效地保持蜂蜜的營養(yǎng)成分。

（責任編輯：羽昕）